Окрошка на кефире с колбасой

Окрошка на кефире с колбасой

На 4 порции.

Ингредиенты: 

* Кефир — 1 л;

* Вареная колбаса — 150 г;

* Картошка — 3 шт;

* Куриные яйца — 2 шт;

* Сметана — 2 ст.л;

* Капуста квашеная — 150 г;

* Огурцы — 1 шт;

* Зелёный лук — 30 г;

* Укроп — 10 г;

* Соль — по вкусу.

---

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Вареную колбасу нарежьте маленькими кубиками.

Шаг 2. Заранее сварите в мундире картофель, дайте ему немного остыть, снимите с него кожуру и нарежьте такими же маленькими кубиками.

Шаг 3. Куриные яйца также заранее отварите вкрутую в подсоленной воде, чтобы они не лопнули во время варки, варите около 12 минут. Залейте их холодной водой, дайте остыть, почистьте и нарежьте ножом или с помощью яйцерезки маленькими кубиками.

Шаг 4. Свежие огурцы помойте и нарежьте небольшими кубиками или половинками, четвертинками кружочков, кому как больше нравится.

Шаг 5. Свежую зелень укропа, зеленый лук тщательно помойте под проточной водой, просушите и мелко порубите ножом.

Шаг 6. Все приготовленные ингредиенты положите в глубокую миску. Квашенную капусту промойте холодной водой, отожмите руками от лишней жидкости и добавьте к другим ингредиентам.

Шаг 7. Затем добавьте к окрошке соль по вкусу, охлажденную сметану и зелень. Все перемешайте. В качестве жидкой заправки можно использовать кефир, но возьмите этот продукт с маленьким процентом жирности, потому, что в окрошку была уже добавлена сметана, либо возьмите сыворотку или квас. Обязательно жидкость должна быть охлажденной, чтобы окрошка получилась вкусной и не кислой.

Шаг 8. Подавайте окрошку к столу или предварительно дайте ей немного охладиться в холодильнике.

Приятного аппетита!