Овощи-гриль с горчичным соусом

Овощи-гриль с горчичным соусом

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Молодых цукини — 4 шт;

* Крупных разноцветных перца — 4 шт;

* Помидоров черри — 200 г;

* Зеленой фасоли — 400 г;

* Оливкового масла — 4 ст.л;

* Лимонного сока — 1 ст.л;

* Соль.

Для соуса:

* Дижонской горчицы — 3 ст.л;

* Сок и цедра 1 апельсина;

* Чеснока — 4 зубч;

* Луковицы шалота — 2 шт;

* Оливкового масла — 4 ст.л;

* Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.


Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Перцы очистите, кабачки при необходимости тоже и нарежьте крупными кусками, сложите в миску, добавьте черри, посолите, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом.

Шаг 2. Разогрейте духовку с грилем до 220 °С. Положите овощи на застеленный пергаментом противень и поставьте под гриль; жарьте до румяной корочки.

Шаг 3. Сварите фасоль в подсоленной бутилированной воде, 3 мин. Откиньте на сито, обдайте холодной водой, обсушите.

Шаг 4. Для соуса чеснок раздавите, очистите и измельчите. Шалот очистите и нарежьте как можно мельче. Смешайте шалот, чеснок, апельсиновый сок и цедру. Добавьте горчицу, влейте оливковое масло, посолите и поперчите, взбейте вилкой.

Шаг 5. Смешайте овощи с фасолью, взболтайте соус, полейте овощи и сразу подавайте.

Приятного аппетита!

Author: admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *