Облепихово-сливочное желе
На 4 порции.
Ингредиенты:
Для облепихового слоя:
* Ягод облепихи — 200 г;
* Сахара — 50 г;
* Молотой корицы — 1 ч.л;
* Желатина — 7 г.
Для сливочного слоя:
* Сливок жирностью 20% — 300 мл;
* Сахара — 70 г;
* Желатина — 7 г;
* Ванильного сахара — ½ ч.л.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Для приготовления облепихово-сливочного желе замочите желатин для обоих слоев в 80 мл прохладной воды на 10 мин, пока он не станет мягким.
Шаг 2. В небольшой кастрюле смешайте сливки, сахар и ванилин. Добавьте половину желатина и нагревайте, пока желатин не разойдется, не доводя до кипения.
Шаг 3. Разлейте сливочную смесь по порционным креманкам и уберите в холодильник на 20–30 мин, чтобы желе немного застыло.
Шаг 4. Облепиху выложите в сотейник, добавьте 60 мл воды, сахар и доведите до кипения. Добавьте корицу и оставшийся желатин и перемешайте. Снимите с огня и пробейте блендером в пюре.
Шаг 5. Аккуратно разлейте облепиховую смесь на сливочную и охладите 4–6 ч.
Приятного аппетита!