Skip to content
Мусс из печеной айвы с медом
На 6-8 порций.
Ингредиенты:
* Айвы — 1 кг;
* Сливок для взбивания — 300 мл;
* Гречишного меда — 4 ст.л;
* Лимонного сока — 2 ст.л;
* Желатина — 4 листа;
* Сахар — для присыпания;
* Сливочное масло — для смазывания;
* Лимонные чипсы — для украшения.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Разогрейте духовку до 200 °С, застелите противень пергаментом. Айву вымойте щеткой, разрежьте вдоль на 6–8 частей, удалив сердцевину. Смажьте ломтики айвы растопленным маслом, выложите на противень, присыпьте сахаром, запекайте до золотистой корочки и мягкости, примерно 30 мин.
Шаг 2. Замочите желатин в холодной воде на 10 мин. Нагрейте мед с лимонным соком, отожмите желатин, перемешайте с медом до растворения.
Шаг 3. Поместите айву в чашу блендера, добавьте медово-лимонную смесь с желатином, взбейте в гладкое пюре (при желании можно протереть через сито). Остудите.
Шаг 4. Очень холодные сливки взбейте в стойкую пену. В три приема, аккуратно перемешивая снизу вверх, тщательно вмешайте сливки в айвовое пюре. Разложите по бокалам или креманкам и поставьте в холодильник на 4–12 ч.
Приятного аппетита!
