Малиновый торт-мороженое

Малиновый торт-мороженое

На 10 порций.

Ингредиенты:

* Сливок — 300 мл;

* Сахар – 100 г;

* Сахар ванильный – щепотка;

* Малины — 400 г;

* Белка — 3 шт;

* Сока лимона — 1 ст.л;

* Сахарной пудры — 80 г;

* Сдобных крошек — 1,5 стак;

* Масло сливочное – 2 ст.л;

* Меда — 2 ст.л.

---

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Сливки перелить в сотейник, добавить сахар и ванильный сахар, поставить на небольшой огонь и варить 30 мин. Затем остудить и взбить миксером.

Шаг 2. Малину перебрать. 2/3 ягод измельчить в пюре. Постепенно добавляя небольшое количество холодной кипяченой воды, протереть пюре через сито, чтобы удалить косточки. Добавить малиновое пюре в сливки, перемешать.

Шаг 3. Белки взбить с сахарной пудрой и соком лимона в пышную пену. Аккуратно ввести белки в сливки с малиновым пюре. Перемешать, накрыть пленкой и поставить в морозильную камеру на 2 часа. Вынуть мороженое, перемешать и вновь убрать в морозильную камеру на 2 – 3 часа.

Шаг 4. Разогреть духовку до 200°С. Сдобные крошки перемешать с размягченным маслом и медом в однородную массу. Уложить в смазанную маслом форму для выпечки так, чтобы было закрыто дно и бортики. Выпекать 10 мин. Дать полностью остыть.

Шаг 5. Выложить в форму мороженое. Разровнять поверхность и вновь поставить в морозильник. Достать за 10-15 минут до подачи и украсить цельными ягодами малины.

Приятного аппетита!