Лабане с баклажанами-гриль

Лабане с баклажанами-гриль

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Лабане — 250 г;

* Маленькая красная луковица — 1 шт;

* Средних баклажана — 3 шт;

* Средний лимон — 1 шт;

* Мяты — 8–10 веточек;

* Чеснока — 1 зубч;

* Белого винного уксуса — 1 ст.л;

* Заатара — 1 ст.л;

* Оливковое масло;

* Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.


Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами. Положите в миску и залейте очень холодной водой, оставьте на 10 мин. Затем откиньте на дуршлаг и промокните бумажным полотенцем.

Шаг 2. Нарежьте баклажаны кружками толщиной 12–15 мм, посыпьте заатаром и полейте 3 ст. л оливкового масла, хорошо перемешайте. Разогрейте сковороду-гриль, смажьте оливковым маслом и обжарьте баклажаны с обеих сторон до готовности. Переложите на тарелку и немного остудите.

Шаг 3. Нарежьте лимон тонкими кружками и смешайте с 1 ст. л. оливкового масла в небольшой миске. Посолите и поперчите. Обжарьте лимон на сковороде-гриль, часто переворачивая ломтики, 2 мин. Переложите лимоны к луку, добавьте нарезанные листики мяты и уксус, приправьте солью, перцем и 1 ст. л. оливкового масла.

Шаг 4. Мелко нарежьте чеснок и разотрите в ступке с щепоткой соли в пасту. Смешайте лабане с чесноком, посолите и переложите на блюдо, разровняйте. На лабане выложите баклажаны, а на них лук с лимонами.

Приятного аппетита!

НА ЗАМЕТКУ:

Заатар – популярная смесь на Ближнем Востоке. Ее главный компонент заатар, растение из рода душицы. Чтобы приготовить смесь дома, смешайте в равных частях сушеные травы: душицу, тимьян, чабер и майоран и мелко смелите их. Добавьте семена кунжута, сумах, хлопья острого перца и перемешайте. Все компоненты смеси берите примерно в равных частях.

Author: admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *