Skip to content
Курица в сливках в духовке с грибами
На 4 порции.
Ингредиенты:
* Куриные бедрышки ( чистый вес без костей) — 700 г;
* Растительное масло — 1 ст.л;
* Перец черный молотый — по вкусу;
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Куриные бедрышки вымыть, обсушить. Удалить кожу, срезать мясо с кости.
Шаг 2. Нарезать мясо на средние кусочки.
Шаг 3. Выложить куриное мясо в форму для запекания. Посолить, поперчить.
Шаг 4. Шампиньоны тщательно промыть, обсушить и нарезать четвертинками.
Шаг 5. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
Шаг 6. В сковороде разогреть растительное масло. Выложить шампиньоны и жарить, помешивая, 7 минут до появления золотистой корочки. Обжарка грибов происходит в три этапа: сначала они быстро впитывают в себя все масло. Потом некоторое время жарятся на сухой сковороде. Потом наоборот, накопленная в них влага постепенно выпаривается. Как только влага выпарится, начинается процесс обжарки. Грибы начинают приобретать золотистый цвет. На это может уйти больше 7 минут.
Шаг 7. Как только грибы поджарились до легкого золотистого цвета, влить в сковороду сливки. Перемешать.
Шаг 8. Посолить, поперчить и перемешать. Посыпать грибы измельченным чесноком и свежим тимьяном и убрать сковороду с огня.
Шаг 9. Переложить сливочно-грибную массу в форму к курице. Все перемешать.
Шаг 10. Поставить форму в разогретую до 180°С и запекать мясо с грибами 40 минут.
Приятного аппетита!
НА ЗАМЕТКУ:
Тимьян можно использовать сушеный или свежий. Он ароматнее и ярче по вкусу. Тимьян можно добавить в соус, ободрав листики с веточек. Или можно добавить целые веточки, уложить их в форму поверх курицы с грибами.
