Skip to content
Кокосовый пудинг
На 6-8 порций.
Ингредиенты:
* Кокосовых сливок или молока — 500 мл;
* Кокосовой стружки — 30 г;
* Яйца — 4 шт;
* Сахара — 50 + 60 г;
* Муки — 55 г;
* Свежие ягоды — для подачи.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 °С. Для карамели влейте в сковороду с толстым дном 4 ч. л. воды, всыпьте 60 г сахара, нагревайте до светло-коричневого цвета. Влейте карамель в форму для кекса, остудите.
Шаг 2. Взбейте кокосовое молоко с сахаром до растворения, добавьте муку и стружку. Отдельно взбейте яйца в пену, добавьте к кокосовой массе, взбейте до однородности, влейте получившуюся массу в форму с карамелью, затяните фольгой.
Шаг 3. Установите форму в глубокую форму по-больше, влейте столько воды, чтобы она дошла до половины формы, выпекайте 30 мин. Если вода начнет кипеть, доливайте еще холодную воду. Остудите готовый пирог и поставьте в холодильник минимум на 4 ч.
Шаг 4. Перед подачей аккуратно отделите пирог от стенок, переверните на блюдо, нарежьте и подавайте со свежими ягодами.
Приятного аппетита!
НА ЗАМЕТКУ:
Кроме ягод или вместе с ними подайте к пудингу кусочки свежего коко-са, обжаренного в сахаре со сливочным маслом – это прекрасное дополнение!
