Skip to content
Классический торт Панчо с ананасами
На 8 порций.
Ингредиенты:
* Яйца — 6 шт;
* Сахар — 250 г;
* Мука — 200 г;
* Какао-порошок — 2 ст.л;
* Сода пищевая — 1 г;
Для начинки:
* Сметана — 600 г;
* Сахарная пудра — 150 г;
* Ананасы — 300 г;
Для глазури:
* Шоколад — 70 г;
* Сливки — 30 г.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Для приготовления бисквита для торта взбейте яйца с сахаром до увеличения объема,чтобы поучилась пышная пена. Муку с содой просейте и вмешайте аккуратно в яичную массу.
Шаг 2. Половину теста вылейте в форму для выпечки. В оставшееся тесто вмешайте какао и вылейте оставшееся тесто во вторую форму. (18-22см) Поставьте обе формы в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут.
Шаг 3. Готовые бисквиты остудите и извлеките из формы.
Шаг 4. От одного бисквита отрежьте один корж толщиной 1,5 см. Это будет основа для торта. Остальные бисквиты нарежьте кубиками. Сильно мелко резать не надо.
Шаг 5. Консервированные ананасы извлеките из банки, предварительно слив сок в кружку. Сами ананасы нарежьте на кубики.
Шаг 6. Для крема взбейте жирную сметану (не менее 25% жирности) с сахарной пудрой в пышную массу.
Шаг 7. Корж и кубики немного пропитайте сиропом от ананасов. Смажьте корж сметанным кремом.
Шаг 8. Затем кубики ананасов обмакивайте в сметанный крем и выложите по коржу. Затем выложите слой нарезанных ананасов. Каждый слой выкладывайте в диаметре чуть меньше предыдущего, чтобы формировать из торта горку.
Шаг 9. Затем еще слой кубиков, слой ананасов и сверху последний слой кубиков. Затем по бокам обильно смажьте оставшимся кремом. Поставьте собранный торт в холодильник на несколько часов, чтобы торт пропитался и застыл.
Шаг 10. Для глазури поломайте шоколад на кусочки и залейте сливками. Поставьте на огонь греться. При постоянном помешивании дождитесь пока шоколад растопится. Глазурь немного охладите, чтобы не была горячей.
Шаг 11. Полейте готовый торт шоколадной глазурью. Дайте время глазури застыть и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
