Кабачки маринованные на закуску

Кабачки маринованные на закуску

На 8 порций.

Ингредиенты:

* Кабачков — 2 кг;

* Соли — 100 г;

* Льда — 15–20 кубиков;

* Красные сладкие перцы — 2-3 шт;

* Чеснок – 3 зубч;

* Лук репчатый – 1 шт.

Для маринада:

* Сахар – 200 г;

* Сухого эстрагона — 1,5 ст. л;

* Уксус 3% – 250 г;

* Щепотка шафрана;

* Сухой горчицы — 1,5 ст. л.


Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Кабачки и перцы вымыть, обсушить. Кабачки нарезать кружками толщиной 1 см. Перцы очистить от сердцевины, нарезать кольцами. Лук очистить, нарезать кольцами. Чеснок очистить, измельчить.

Шаг 2. Сложить подготовленные овощи в большую миску. Добавить соль и кубики льда. Дать настояться 3 ч. Через 3 часа слить из миски воду. Овощи уложить слоями в стерилизованную банку.

Шаг 3. Соединить в сотейнике уксус, сахар, горчицу, эстрагон и шафран. Поставить на огонь и довести до кипения. Залить горячим маринадом овощи. Банку закрыть, дать остыть, затем переставить в прохладное место.

Приятного аппетита!

Author: admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *