Зеленый борщ

Зелёный борщ

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Растительное масло;

* Лук — 1 шт;

* Морковь — 1 шт;

* Картофель — 2-3 шт;

* Вода — 7 стаканов;

* Лавровый лист;

* Щавель;

* Соль — по вкусу;

* Перец — по вкусу;

* Укроп;

* Яйцо — 3 шт;

* Сметана.

---

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Лук мелко режем, морковь режем маленькими брусочками, выкладываем в разогретую сковородку с маслом и обжариваем до прозрачности.

Шаг 2. Добавляем в кастрюлю воду и  доводим до кипения, добавляем нарезанный картофель. Варим на среднем огне до готовности картофеля, приблизительно 15-20 минут. Добавляем лавровый лист и соль.

Шаг 3. Щавель хорошо моем и мелко нарезаем соломкой.

Шаг 4. Добавляем щавель в кастрюлю, ждем пока цвет станет от яркого изумрудного до хаки. Солим, перчим. Варить 5- 7 минут, добавляем мелко порезанную зелень, и выключаем плиту.

Шаг 5. Яйца варим, чистим, режем небольшими кубиками и порционно выкладываем в тарелку.

Шаг 6. Наливаем суп, добавляем сметану и подаем к столу.

Приятного аппетита!