Skip to content
Запеченный куриный паштет
На 20 порций.
Ингредиенты:
* Филе куриных бедер — 600 г;
* Куриной печенки — 700 г;
* Крупных яйца — 2 шт;
* Сливок жирностью 30–38% — 100 мл;
* Средние луковицы — 2 шт;
* Сливочного масла — 100 г;
* Сухих прованских трав — 1 ч. л;
* Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу;
* Тосты для подачи.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Нарежьте филе небольшими кусочками. Так же нарежьте печенку. Посолите все мясо и поперчите. Очистите лук и нарежьте средним кусочками. Поджарьте лук в сливочном масле на слабом огне до мягкости, 10 мин.
Шаг 2. Взбейте яйца с солью, выложите сливки, перемешайте. Добавьте мясо, печенку, лук, соль, перец и прованские травы. Измельчите получившуюся смесь в блендере или кухонном комбайне в однородную массу.
Шаг 3. Разогрейте духовку дло 170 °С. Разлейте мясное «тесто» по двум формам для кекса. Поставьте их в глубокий противень и заполните противень до краев холодной водой.
Шаг 4. Запекайте паштеты на водяной бане в духовке до полной готовности, примерно 40 мин. Полностью остудите в форме. Этому паштету лучше выстояться в холодильнике 24 ч, но можно есть и сразу. Подавайте с тостами (можно как сэндвич).
Приятного аппетита!
