Skip to content
Жидкое лобио «Киркаш» (или «киркажи»)
На 4 порции.
Ингредиенты:
* Чеснок – 3 зубч;
* Винный уксус – 2 ст.л;
* Растительное масло – 2 ст.л;
* Кинзы — большой пучок;
* Молотых семян кориандра;
* Лук репчатый — 1 шт;
* Сухой фасоли — 500 г;
* Кондари — 2 ч.л;
* Очищенных грецких орехов — 0,5 стак;
* Соль — по вкусу;
* Смеси пряностей уцхо-сунели — 0,5 ч.л;
* Черный молотый перец — по вкусу.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Фасоль отварить до готовности, откинуть на дуршлаг. Отвар сохранить.
Шаг 2. Лук очистить, нашинковать. Масло разогреть на сковороде, положить лук и обжарить его на среднем огне, 2 мин. Добавить фасоль, обжаривать все вместе 5 мин.
Шаг 3. Половину фасоли отложить на тарелку, быстро размять вилкой и вернуть в сковороду. Перемешать, добавить пряности, кондари и уксус. Разбавить фасоль отваром до консистенции супа, прогревать на медленном огне.
Шаг 4. Чеснок очистить, раздавить чесночным прессом. Кинзу вымыть, измельчить. Фасоль снять с огня, сразу же добавить чеснок и кинзу. Приправить солью и перцем по вкусу, перемешать. Подавать, посыпав крупно рубленными грецкими орехами.
Приятного аппетита!
