Домашний грузинский аджапсандал

Домашний грузинский аджапсандал

На 4-6 порций.

Ингредиенты:

* Баклажаны — 2 шт;

* Болгарский перец — 4 шт;

* Луковица — 2 шт;

* Помидор — 4 шт;

* Чеснок — 4 зубч;

* Петрушка — 1 пуч;

* Кинза — 1 пуч;

* Базилик — 1 пуч;

* Соль — по вкусу;

* Хмели-сунели — 1 ч.л;

* Молотый кориандр — по вкусу;

* Перец Чили — по вкусу;

* Растительное масло — для жарки.


Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Баклажан нарежем полукружками. Посолим, оставим на 15-20 минут. Потом баклажаны промоем и немного отожмём. Немного!

Шаг 2. Пока баклажаны ждут своего часа, нарежем перец и лук соломкой.

Шаг 3. Почистим помидоры и отправим их в блендер.

Шаг 4. Нужно сделать пюре. И это самый простой способ. Но если блендера нет, придётся давить их вилкой. Или ещё каким-то способом. Нас интересует пюре.

Шаг 5. Когда со всеми приготовлениями закончили, начинаем уже готовить. В раскалённом масле обжарим баклажаны. До золотистой корочки. Не более. Иначе их будет уже не спасти. Откинем на дуршлаг. Чтобы стекло лишнее масло.

Шаг 6. А пока обжарим лук. В масле.

Шаг 7. Когда лук станет прозрачным добавим перцы. И с этого момента готовим не более 5 минут.

Шаг 8. Мы успеем нарезать зелень, чеснок и чили.

Шаг 9. Минуты через три, после того, как перцы попали на сковородку, добавим туда помидорное пюре, соль и приправы. Тушим ещё пару минут.

Шаг 10. Добавляем зелень, чеснок и чили. Накроем крышкой, пусть минут пять отдохнут.

Шаг 11. Собираем. Схема простая: баклажаны-зажарка- баклажаны-зажарка. Сколько бы ни получилось слоёв, верхний всегда зажарка.

Шаг 12. А теперь самый сложный шаг. Надо оставить готовое блюдо на полчаса. После можно приступить смело приступать к трапезе)))!!!!

Приятного аппетита!

Author: admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *