Гравилат

Гравилат

Латинское название

Géum

Синонимы

Гравилат аптечный, гвоздичник, гребенник, чистец, бенедиктова трава, подлесник, вывешник.

Родина

Европейская часть России, Западная Сибирь, Украина, Белоруссия.

О продукте

Травянистое многолетнее растение семейства розовых.

Вкус и аромат

Пряный запах, напоминающий гвоздику и вяжущий вкус.

Исторические факты

В средние века ароматический корень гравилата – “проклятой травы” — использовался в обязательном порядке для изгнания злых духов, выведения моли, придания приятного характерного привкуса элю.

Необычные свойства

Использование в быту:
Корень, обладающий дубильными свойствами, пригоден для выделки кожи, которой он придает приятный запах.

Применение в кулинарии

Растение используют в производстве вермутов, ликеров, пива. Гравилат добавляют в яблочный торт. Сушеные корни используют как заменитель гвоздики и корицы. Зеленые листья гравилата городского служат хорошей, улучшающей аромат, добавкой в различные салаты, супы, борщи, овощные блюда.

В мировой кулинарии: В Швеции и Англии его кладут в пиво для улучшения запаха и вкуса напитка. На Кавказе гравилатом ароматизируют соусы и некоторые блюда. Кроме того, корни употребляют для сдабривания пирогов и напитков.

Химический состав гравилата городского

В растении содержатся смолы, гликозид геин, флавоны, до 30 % дубильных веществ (танидов), эфирное масло, содержащее эвгенол (до 0,1 %), красящие и горькие вещества, крахмал, сахароза, катехины и каротин. Также в нём обнаружены аскорбиновая, галловая, кофейная, хлорогеновая и эллаговая кислота.

По содержанию дубильных веществ гравилат городской превосходит кору дуба.

Применение в медицине

Лекарственные свойства:
Корень гравилата применяют в гомеопатии Из корней растения готовят отвары и настои
Наружно употребляют при суставном и мышечном ревматизме, вывихах, для полоскания горла при ангине.

Растение обладает следующими свойствами:

• желчегонным;
• отхаркивающим;
• противорвотным;
• кровоостанавливающим;
• вяжущим;
• обезболивающим;
• общеукрепляющим;
• слабо снотворным;
• антимикробным.

Противопоказания к применению гравилата

Каких-либо противопоказаний к употреблению гравилата на сегодняшний день не выявлено. Однако необходимо учитывать, что препараты на его основе могут способствовать свертываемости крови, поэтому крайне не рекомендуется их длительное применение людям, страдающим повышенным тромбообразованием. Также следует с осторожностью принимать средства на основе гравилата больным с низким давлением и подверженным запорам.