Горячий брусничный морс с корицей

Горячий брусничный морс с корицей

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Свежей или замороженной брусники — 500 г;

* Апельсин — 1 шт;

* Коричневого сахара — 2 ст.л;

* Корицы или кассии — 4 палочки;

* Донниковый мед — по вкусу.

---

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Замороженную бруснику разморозьте. Отожмите из ягод сок в соковыжималке или ложкой, уложив ягоды в сито, стоящее над миской. Выжимки положите в кастрюлю, залейте 1,5 л холодной воды, на медленном огне доведите до кипения. Готовьте 20 мин., затем процедите.

Шаг 2. С половины апельсина снимите цедру при помощи ножа для чистки овощей. Вторую половину апельсина тонко нарежьте кружочками, а потом пополам.

Шаг 3. Верните брусничный отвар в кастрюлю, добавьте цедру, сахар и корицу, снова доведите до кипения и варите 10 мин. Влейте отжатый брусничный сок, добавьте мед по вкусу, прогрейте почти до кипения (не кипятите!) и разлейте по жаропрочным бокалам или кружкам.

Шаг 4. Положите в каждую кружку несколько ломтиков апельсина и по 1 палочке корицы. Подавайте немедленно.

Приятного аппетита!