Восхитительный огуречный мусс за 15 минут

Восхитительный огуречный мусс за 15 минут

На 16 порций.

Ингредиенты:

* Крупных вареных креветок — 16 шт;

* Длинный огурец — 1 шт;

* Сливочного сыра — 250 г;

* Сметаны — 100 г;

* Укропа — 3 веточки;

* Белого винного уксуса — 4 ст.л;

* Желатина — 1 ст.л;

* Сахара — 2 ч.л;

* Белый хлеб;

* Растительное масло;

* Соль;

* Свежемолотый черный перец.

Для подачи:

* Укроп.

---

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Залейте желатин 3 ст. л. холодной воды и оставьте для набухания, 10 мин.

Шаг 2. Налейте уксус в сотейник, добавьте сахар и перемешайте, чтобы сахар полностью растворился. Добавьте отжатый желатин. Поставьте сотейник на огонь, нагрейте, пока желатин полностью не растворится, но не доводите до кипения. Процедите и дайте остыть.

Шаг 3. Нарежьте огурец, положите в чашу блендера и измельчите в грубое пюре. Добавьте сливочный сыр и взбивайте 10 сек. Затем добавьте сметану, посолите и поперчите, перемешайте.

Шаг 4. Тонкой струйкой влейте в сырную массу желатиновую смесь и смешайте до однородности. Добавьте мелко нарезанный укроп и снова перемешайте.

Шаг 5. Смажьте маслом маленькие формочки (керамические, металлические или силиконовые) и наполните их муссом. Уберите в холодильник на 4 ч.

Шаг 6. Нарежьте хлеб тонкими ломтиками и вырежьте круги диаметром немного большим, чем диаметр формочки с муссом. Поджарьте хлеб на сковороде или в духовке до золотистого цвета. Остудите.

Шаг 7. Достаньте мусс из холодильника. Проведите тонким ножом вдоль бортиков формочек и переверните мусс на блюдо. Аккуратно, при помощи широкого ножа или тонкой лопатки, переложите мусс на поджаренный хлеб. Украсьте креветкой и укропом.

Приятного аппетита!

НА ЗАМЕТКУ:

Этот мусс можно подать с ломтиками слабосоленого или копченого лосося или сельдью.