Бургеры из говядины

Бургеры из говядины

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Фарша из постной говядины — 600–800 г;

* Говяжьего или любого другого животного жира — 120–160 г;

* Вкусного кетчупа или соуса барбекю — 1 ст.л;

* Горчицы — 1 ч.л;

* Майонеза — 1 ст.л;

* Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.

Для подачи:

* Булки для бургеров — 4 шт;

* Плавленого сыра — 4 ломтика;

* Большой вкусный помидор — 1 шт;

* Салата — 4 листа;

* Майонез, лучше домашний;

* Вкусный кетчуп или соус барбекю.


Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Заранее подготовьте жир: нарежьте небольшим кусочками, разложите на доске и заморозьте, минимум 4 .

Шаг 2. Приправьте фарш солью, перцем, кетчупом или соусом барбекю, горчицей и майонезом.

Шаг 3. Выложите замороженные кусочки жира в кухонный комбайн или блендер и в пульсовом режиме превратите в крошку. Вмешайте жир в фарш.

Шаг 4. Сформируйте из фарша бургеры того же диаметра, что булки. Поставьте в холодильник минимум на 15 мин., можно до 12 ч.

Шаг 5. Для подачи булки разрежьте горизонтально пополам и обжарьте на сухой сковородке до румяной корочки, немного прижимая по центру.

Шаг 6. Нарежьте помидор тонкими кружками. Выставьте все соусы, булки, помидоры и листья салата на стол.

Шаг 7. Разогрейте сковороду с тяжелым дном на среднем огне. Положите бургеры и жарьте до румяной корочки с одной стороны, примерно 1,5 мин. Затем переверните и жарьте еще 1,5 мин. Продолжайте жарить, переворачивая раз в 1,5 мин., до желаемой степени прожарки. Перевернув последний раз, выложите на бургер сыр, чтобы он начал плавиться. Пусть каждый собирает себе бургер по собственному вкусу.

Приятного аппетита!

НА ЗАМЕТКУ:

Если бургер не хочет отлипать от сковороды, значит, он с этой стороны еще не дожарился, не мучайте его зря. Попробуйте еще раз через 20-40 сек.

Author: admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *