Блинные мини-ватрушки с черникой

Блинные мини-ватрушки с черникой

На 4 порции.

Ингредиенты:

Для блинчиков:

* Мука — 120 г;

* Яйцо — 1 шт;

* Соль.

* Вода — 85 мл;

* Молоко — 170 мл;

* Сахар — 1 ч.л;

* Сливочное масло — 1 ст.л;

* Растительное масло — для жарки блинов.

Для начинки:

* Творог — 250 г;

* Яйцо — 1 шт;

* Ванильный сахар — 1\2 ч.л;

* Сахар тростниковый — 4-5 ч.л;

* Черника свежемороженая — 1 стак.

---

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Взбить яйца с солью и сахаром. Добавить половину молока.Перемешать. Постепенно добавить оставшееся молоко и воду. Вымесить до однородной консистенции. Влить растопленное сливочное масло. Обжаривать блинчики с обеих сторон на разогретой сковороде , смазывая ее растительным маслом.

Шаг 2. В порционные формочки выложить по 2 блинчика, края блинчиков должны доходить до края формы или свешиваться.

Шаг 3. Для начинки к творогу добавить соль, сахар, ванильный сахар, яйцо. Перемешать. Заполнить блинные корзиночки творожной массой. Сверху выложить ягоды черники, посыпать тростниковым сахаром.

Шаг 4. Выпекать в разогретой до 180 градусов в духовке в течение 20 минут. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!