Бичерин

Бичерин

На 1 порцию.

Ингредиенты:

* Сливок жирностью 10% — 120 мл;

* Сливок для взбивания — 50 мл;

* Темного шоколада (60–70% какао) — 50 г;

* Свежемолотого кофе — 1 ст.л;

* Сахара — щепотка.

---

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Взбейте холодные сливки для взбивания в пышную пену.

Шаг 2. Измельчите шоколад, всыпьте его в сотейник, влейте нежирные сливки. Постоянно помешивая венчиком, доведите до кипения на среднем огне, готовь-те 4–5 мин., взбивая. Снимите с огня, сохраняйте горячим.

Шаг 3. Залейте в джезве молотый кофе со щепоткой сахара 1/2 стакана холодной воды, на маленьком огне доведите почти до кипения, снимите с огня, дайте отстояться 2–3 мин., процедите через сито.

Шаг 4. В большую подогретую жаропрочную кружку, лучше прозрачную, влейте шоколад. Потом аккуратно, по ложке или лезвию ножа, налейте кофе. Сверху выложите взбитые сливки. Подавайте немедленно.

Приятного аппетита!

НА ЗАМЕТКУ:

Если вы не любите темный шоколад, смело можете добавить в бичерин молочный шоколад. Тогда вкус напитка будет менее ярким и более молочным.