Аджапсандал на листьях салата

Аджапсандал на листьях салата

На 4 порции.

Ингредиенты:

Для блюда:

* Картошка — 2 шт (300 г);

* Баклажан — 2 шт (400 г);

* Репчатый лук — 1 шт;

* Чеснок — 2 зубч;

* Сливочное масло — 100 г;

* Помидор — 1 шт;

* Петрушка — 1 пуч;

* Кинза — 1 пуч;

* Укроп — 1 пуч;

* Сушеный базилик — 50 г;

* Соль — 1 ч.л;

Для подачи:

* Салатные листья — 1 пуч.

---

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Картофель помойте, почистите, нарежьте на маленькие кубики. Баклажан помойте, нарежьте на половинки кружочков и замочите в подсоленной воде на 10 минут, отожмите лишнюю воду. Репчатый лук и чеснок почистите и мелко покрошите. Помидор помойте, удалите плодоножку и нарежьте мелким кубиком. Петрушку, кинзу, укроп помойте, обсушите и измельчите. Листья салата помойте и обсушите.

Шаг 2. Приготовьте картофель. Растопите на сковороде половину сливочного масла, обжарьте лук с чесноком в течение 3 минут. Добавьте к луку картофель и жарьте 15 минут, регулярно помешивая.

Шаг 3. Приготовьте картофель. Растопите на сковороде половину сливочного масла, обжарьте лук с чесноком в течение 3 минут. Добавьте к луку картофель и жарьте 15 минут, регулярно помешивая.

Шаг 4. Приготовьте аджапсандали. Соедините содержимое обеих сковородок в одной. Добавьте петрушку, кинзу, укроп и сушеный базилик. Посолите, тщательно перемешайте и потушите еще 5 минут под закрытой крышкой.

Шаг 5. Подавайте аджапсандали горячим на листьях салата.

Приятного аппетита!

НА ЗАМЕТКУ:

Чтобы сделать аджапсандали полезнее, выбирайте топленое сливочное масло для обжаривания овощей.