Ягодное желе на белом вине с ванильной сметаной

Пример HTML-страницы

Ягодное желе на белом вине с ванильной сметаной

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Ягодного ассорти (например, по 100 г вишни, малины, клубники, ежевики) – 400 г;

* Желатина – 10 г;

* Белого вина – 125 мл;

* Сахара – 75 г;

* Цедра 1 лимона;

* Малинового или клубничного ликера – 40 мл.

Для соуса:

* Сметаны – 150 г;

* Сахарной пудры – 2 ст. л;

* Ванильного экстракта – 1 ч. л.


Пошаговое приготовления с фото:

Шаг 1. Замочите желатин в 50 мл холодной воды и оставьте на 10 мин.

Шаг 2. Положите ягоды в сотейник, добавьте сахар и тертую лимонную цедру. Влейте белое вино и 125 мл воды. Поставьте сотейник на огонь и доведите до кипения. Сразу же снимите сотейник с огня.

Шаг 3. Поставьте дуршлаг на миску и откиньте ягоды, жидкость верните в сотейник. Добавьте набухший желатин в горячую жидкость из-под ягод, поставьте на огонь и перемешайте до полного растворения.

Шаг 4. Добавьте в жидкость ликер и ягоды, перемешайте. Разлейте желе по формочкам и уберите в холодильник на 4–6 ч, до полного застывания.

Шаг 5. Для соуса смешайте сметану с сахарной пудрой и ванильным экстрактом.

Шаг 6. Перед подачей опустите формочки с желе на несколько секунд в миску с горячей водой и аккуратно переверните желе на тарелки. Полейте сметанным соусом и сразу же подавайте к столу.

Приятного аппетита!

НА ЗАМЕТКУ:

Если уменьшить в рецепте коли­чество сахара и взять кислые ягоды, такое желе будет хорошим дополнением к мясным закускам.

Rate this post

 

 

Author: admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.