Skip to content
Щука с лимоном и розмарином, запеченная в духовке
На 3 порций.
Ингредиенты:
* Щука – 1 кг;
* Лимон – 0.5 шт;
* Розмарин – 3 веточки;
* Лук репчатый – 1 шт;
* Соль – по вкусу;
* Перец черный – по вкусу;
* Масло оливковое – 1 ст.л.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Щуку нужно хорошо вымыть, очистить от чешуи. Очень важно, чтобы рыбка была свежей. Это можно определить по цвету и блеску чешуи, по прозрачным, а не мутным глазам и красным жабрам.
Шаг 2. Из щуки убрать внутренности, удалить жабры и очень хорошо вымыть брюшную полость. Если вы не хотите запекать рыбу с головой, её можно отрезать и использовать для приготовления ухи или другого рыбного супчика.
Шаг 3. Большую луковицу очистить от шелухи, вымыть и нарезать не слишком тонкими колечками.
Шаг 4. Лимон также вымыть, нарезать кружками. Розмарин сполоснуть под проточной водой.
Шаг 5. На лист фольги выложить кольца лука так, чтобы получилась некое подобие подушки — на ней будет запекаться щука.
Шаг 6. Саму рыбу посолить и поперчить по вкусу, в брюшко положить пару веточек розмарина и несколько колечек лимона.
Шаг 7. Переложить тушку щуки с травами и пряностями на луковую подушку, покрыть кусочками лимона и веточками розмарина. Сбрызнуть рыбу и овощи оливковым маслом.
Шаг 8. Тщательно завернуть рыбку в фольгу и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Шаг 9. Спустя 20 минут открыть духовку, аккуратно раскрыть фольгу, включить гриль и подержать рыбку еще 5-7 минут, чтобы она подрумянилась.
Шаг 10. Щука с розмарином и лимоном получается очень сочной. Её можно подать с отварным рисом или картофельным пюре, полив гарнир ароматной подливкой с кольцами лука.
Подача рыбы будет намного красивее и эффектнее, если сохранить её целостность, а не подавать нарезанной. Хороша рыба и в холодном виде, тогда её можно подать в качестве закуски. Щука с лимоном и розмарином, запеченная в духовке, готова.
Приятного аппетита!
