Щи с копчеными ребрышками

Щи с копчеными ребрышками

На 6 порций.

Ингредиенты:

* Ребрышки копченые — 500 г;

* Картофель — 3 шт;

* Капуста свежая — 500 г;

* Морковь — 1 шт;

* Помидоры — 200 г;

* Чеснок (зубчики) — 3 шт;

* Сметана (для подачи) — 6 ст.л;

* Зелень — по вкусу;

* Соль — по вкусу;

* Перец черный молотый — по вкусу.

---

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Все овощи вымоем и почистим. Морковь нарежем соломкой, репчатый лук измельчим совершенно произвольно.

Шаг 2. В кастрюле с толстым дном разогреем масло (у меня столовая ложка топленого) и обжарим лук с морковью до легкой золотистости.

Шаг 3. Добавляем в кастрюлю картофель нарезанный брусочками и обжариваем еще около 5 минут. Затем выкладываем в кастрюлю резаные помидоры. Все обжариваем еще несколько минут.

Шаг 4. Копченые ребра режем по косточкам. В кастрюлю вливаем кипяток, учитывая, что еще будет добавлена капуста, выкладываем ребрышки и варим еще около 5 минут. Картошка должна свариться до полуготовности.

Шаг 5. Капусту тонко шинкуем.

Шаг 6. Закладываем капусту в кастрюлю, добавляем чеснок, соль и черный перец. Варим до готовности капусты около 10 минут. За несколько минут до конца варки закладываем в кастрюлю зелень и даем щам немного настояться.

Шаг 7. Щи с копчеными ребрышками готовы. При подаче (по желанию) в тарелку щедро добавляем столовую ложку сметаны.

Приятного аппетита!