Skip to content
Шоколадный кекс с черносливом
На 10 порций.
Ингредиенты:
* Муки — 250 г;
* Сливочного масла — 200 г;
* Сахара — 250 г;
* Яйца — 4 шт;
* Какао — 6 ст. л;
* Шоколада — 100 г;
* Чернослива — 150 г;
* Коньяка или бренди — 100 мл;
* Ванильного экстракта — 2 ч. л;
* Разрыхлителя — 3 ч. л;
* Соли — 1/4 ч. л;
* Шоколада для покрытия — 100 г.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Подготовьте чернослив для шоколадного кекса. Нарежьте плоды небольшими кусочками и поместите в мисочку. Залейте коньяком и оставьте в прохладном месте минимум на 8 ч.
Шаг 2. Разогрейте духовку до 200 °С. Смажьте сливочным маслом и присыпьте небольшим количеством муки форму для кекса с трубкой посередине объемом около 2,4 л.
Шаг 3. Шоколад для теста кекса наломайте небольшими кусочками и сложите в миску. Растопите его в микроволновой печи или на водяной бане до получения гладкой массы. Дайте немного остыть.
Шаг 4. Миксером взбейте масло с сахаром до состояния легкого крема. Добавьте растопленный шоколад и ванильный экстракт и снова взбейте. Продолжая взбивать, добавляйте по 1 яйцу, каждый раз дожидаясь, чтобы яйцо полностью смешалось с масляной смесью.
Шаг 5. Просейте муку с какао, разрыхлителем и солью через мелкое сито и порциями добавьте в масляную смесь. В конце добавьте чернослив и перемешайте тесто кекса лопаткой.
Шаг 6. Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте 35–40 мин., до готовности. Остудите кекс в форме, 10 мин., затем переверните на решетку и полностью остудите.
Шаг 7. Растопите шоколад для глазури и аккуратно полейте кекс с черносливом. Дайте застыть. Перед подачей на стол шоколадный кекс можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
НА ЗАМЕТКУ:
Если вы категорически не хотите замачивать чернослив для шоколадного кекса в алкогольном напитке, используйте виноградный, яблочный или апельсиновый сок.
Хотите сделать шоколадный кекс с черносливом еще более нежным и ароматным? Замените 50 г муки таким же количеством молотых грецких орехов или миндаля.
