Шоколадно-апельсиновый кекс

Шоколадно-апельсиновый кекс

На 10 порций.

Ингредиенты:

* Масло сливочное – 100 г;

* Сахар – 150 г;

* Яйцо крупное – 4 шт;

* Сок 2 апельсинов;

* Просеянная мука – 350 г;

* Тертая апельсиновая цедра – 1 ст. л;

* Сметана – 200 г;

* Шоколад – 100 г;

* Пакетик ванильного сахара;

* Крупная морская соль – по вкусу;

* Разрыхлитель – 2 ч. л.

Для апельсинового сиропа:

* Сахар – 1 ст. л;

* Сок 3 апельсинов.

---

Пошаговый приготовление с фото:

Шаг 1. Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром, добавить размягченное сливочное масло и разрыхлитель. Белки взбить со щепоткой соли в пышную пену. Соединить муку с желтковой массой и взбитыми белками. Добавить апельсиновую цедру.

Шаг 2. Всыпать ванильный сахар и тщательно размешать тесто.

Шаг 3. Шоколад порубить ножом в мелкую крошку.

Шаг 4. Разогреть духовку до 180°C. Постепенно влить в тесто апельсиновый сок, положить сметану и шоколад. Тесто аккуратно перемешать и вылить в смазанную маслом форму для кекса. Выпекать 1 ч.

Шаг 5. Тем временем приготовить апельсиновый сироп. В небольшую кастрюльку всыпать сахар, залить апельсиновым соком и 3–4 ст. л. воды, довести до кипения и снять с огня. Дать остыть.

Шаг 6. Кекс вынуть из духовки, дать немного остыть и вынуть из формы. Дать полностью остыть. Сделать в тесте несколько проколов и пропитать сиропом. Плотно накрыть фольгой и оставить на ночь.

Приятного аппетита!