Шоколадное парфе с ореховым муссом
На 2 порции.
Ингредиенты:
* Сливки 35% – 180 мл;
* Печенье – 200 г;
* Шоколад черный горький – 150 г;
* Сахар коричневый – 70 г;
* Какао-порошок – 30 г;
* Масло сливочное – 2 ст.л.
Для орехового мусса:
* Сливки 35% (охлажденные) – 240 мл;
* Сыр сливочный (комнатной температуры) – 60 г;
* Масло арахисовое – 50 мл;
* Сахарная пудра – 2 ст.л;
* Соль – 1 щепотка.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. В кастрюльке с толстым дном соединить сливки, коричневый сахар, какао-порошок и 50 г измельченного черного шоколада.
Шаг 2. Смесь довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Прогревать в течение пяти минут, снять с огня. Ввести оставшийся шоколад, сливочное масло, перемешать до однородности.
Шаг 3. Для приготовления орехового мусса, в миске соедините сливочный сыр, щепотку соли, арахисовое масло, охлажденные сливки, сахарную пудру.
Шаг 4. Все ингредиенты в миске для мусса взбейте при помощи миксера в пышную массу.
Шаг 5. Далее формируем наш десерт слоями.Песочное печенье раскрошить и насыпать крошки в стаканы, полить ореховым муссом, добавить шоколадный соус (слои чередовать). Верх десерта можно посыпать крошками от печенья, тертым шоколадом.
Приятного аппетита!
