Skip to content
Шашлык Шиш-таук
На 4 порции.
Ингредиенты:
* Больших филе куриной грудки — 2 шт;
* Топленого масла — 3 ст. л;
* Средняя луковица — 1 шт;
* Маленький пучок петрушки;
* Сумаха — 1 ч. л;
* Лепешки пита для подачи;
* Растительное масло для смазывания;
* Оливкового масла «экстра вирджин» — 3 ст. л;
* Лимонного сока — 2 ст. л;
* Сухого тимьяна — 1 ч. л;
* Щепотка молотой корицы;
* Соль;
* Свежемолотый черный и белый перец;
* Чеснока — 8 зубч;
* Оливкового масла «экстра вирджин» — 1/2 стак;
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Для приготовления маринада смешайте лимонный сок с тимьяном, солью, перцем и корицей, а затем с оливковым маслом.
Шаг 2. Куриное филе нарежьте кубиками со стороной 3 см, смешайте с маринадом и поставьте в холодильник на 6 ч.
Шаг 3. Для соуса растолките в ступке чеснок с солью и переложите в небольшую миску. Постепенно, сначала по каплям, а потом очень тонкой струйкой вливайте в смесь оливковое масло, постоянно взбивая до однородности. Готовый соус поставьте в холодильник.
Шаг 4. Мелко нарежьте петрушку и лук, добавьте сумах, посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 5. Выньте грудку из маринада и нанижите на тонкие металлические шампуры или предварительно вымоченные в воде деревянные шпажки, плотно подгоняя один кусочек к другому. Смажьте подготовленные шашлычки маринадом и жарьте на хорошо разогретой и смазанной растительным маслом решетке на горячих углях, часто поворачивая, примерно 15 мин.
Шаг 6. Смажьте готовый шиш-таук разогретым топленым маслом и подавайте с лепешками пита, чесночным соусом и смесью нарезанного лука, петрушки и сумаха.
Приятного аппетита!
