Шашлык Шиш-таук

 

Шашлык Шиш-таук

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Больших филе куриной грудки – 2 шт;

* Топленого масла – 3 ст. л;

* Средняя луковица – 1 шт;

* Маленький пучок петрушки;

* Сумаха – 1 ч. л;

* Лепешки пита для подачи;

* Растительное масло для смазывания;

* Оливкового масла «экстра вирджин» – 3 ст. л;

* Лимонного сока – 2 ст. л;

* Сухого тимьяна – 1 ч. л;

* Щепотка молотой корицы;

* Соль;

* Свежемолотый черный и белый перец;

* Чеснока – 8 зубч;

* Оливкового масла «экстра вирджин» – 1/2 стак;


Пошаговое приготовление:

  Шаг 1. Для приготовления маринада смешайте лимонный сок с тимьяном, солью, перцем и корицей, а затем с оливковым маслом.

  Шаг 2. Куриное филе нарежьте кубиками со стороной 3 см, смешайте с маринадом и поставьте в холодильник на 6 ч.

  Шаг 3. Для соуса растолките в ступке чеснок с солью и переложите в небольшую миску. Постепенно, сначала по каплям, а потом очень тонкой струйкой вливайте в смесь оливковое масло, постоянно взбивая до однородности. Готовый соус поставьте в холодильник.

  Шаг 4. Мелко нарежьте петрушку и лук, добавьте сумах, посолите, поперчите и перемешайте.

  Шаг 5. Выньте грудку из маринада и нанижите на тонкие металлические шампуры или предварительно вымоченные в воде деревянные шпажки, плотно подгоняя один кусочек к другому. Смажьте подготовленные шашлычки маринадом и жарьте на хорошо разогретой и смазанной растительным маслом решетке на горячих углях, часто поворачивая, примерно 15 мин.

Шаг 6. Смажьте готовый шиш-таук разогретым топленым маслом и подавайте с лепешками пита, чесночным соусом и смесью нарезанного лука, петрушки и сумаха.

Приятного аппетита!

image_pdfimage_print