Шашлык из шампиньонов на мангале
На 4 порции.
Ингредиенты:
* Шампиньоны — 700 г;
* Помидоры черри — 160 г;
* Цукини — 120 г;
* Сало — 100 г;
* Растительное масло — 3 ст.л;
* Соевый соус — 2 ст.л;
* Специи сухие — 1.5 ч.л.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Шампиньоны помойте и протрите бумажными полотенцами. Если у грибов слишком длинные ножки, то их стоит немного обрезать, оставив около 1 сантиметра от шляпки, иначе шампиньоны будет неудобно насаживать на шампура. В рецепте используются белые и коричневые шампиньоны.
Шаг 2. Помидоры Черри и цукини помойте и так же просушите салфетками. Цукини нарежьте нетолстыми кружочками, примерно 3-4 миллиметра шириной. Сало нарежьте пластинками так же около 3 миллиметров шириной.
Шаг 3. Готовим маринад. В глубокую ёмкость налейте растительное масло и соевый соус. Добавьте любимые приправы и специи. В рецепте используются: сухой чеснок, майоран, мускатный орех, сухой базилик, красный сладкий перец, чёрный молотый перец, перец чили молотый (всё в количестве по 0,25 ч.л.) Если потребуется, то добавьте щепотку соли, обычно соевого соуса достаточно. Всё тщательно перемешайте с помощью ложки.
Шаг 4. Шампиньоны, помидоры Черри отправьте в чистый целлофановый мешочек.
Шаг 5. Туда же добавьте кусочки сала и цукини. Залейте всё заправкой и завяжите мешочек.
Шаг 6. Завязанный мешочек с содержимым встряхните,что бы все в нем перемешалось, слегка переминая руками. Делайте это аккуратно, чтоб не сломать шампиньоны. Оставьте всё мариноваться в закрытом мешочке на несколько минут. Времени, пока готовится мангал, обычно хватает. Разожгите мангал, дождитесь пока прогорят дрова и останутся одни уголёчки.
Шаг 7. Разжечь мангал, дождаться, пока прогорят дрова и останутся уголёчки.
Шаг 8. Теперь нанизайте на шампура шампиньоны. Из указанного количества ингредиентов получилось 6 больших шампуров. Два с салом, два с помидорами Черри и два с цукини. Нанизывать стоит поочерёдно, сначала шампиньон, затем сало и т.д. На другой шампур поочерёдно нанизать шампиньоны плюс помидоры Черри. Третий шампур сочетать шампиньоны с цукини.
Шаг 9. Выложите шампура на угли. Жарьте, периодически переворачивая, до готовности. Время приготовления зависит от количества углей и степени их жара. Уходит примерно 10-15 минут на приготовление.
Шаг 9. Снимите готовые шампиньоны с мангала и подавайте к столу.
Приятного аппетита!