Шашлык из скумбрии
Ингредиенты:
* Лука — 3-4 головки;
* Чеснока — 2-3 зубч;
* Скумбрии среднего размера — 3 шт;
* Растительного масла — 100 мл;
* Помидора — 2-3 шт;
* 1 лимон или 1 ст. л уксуса;
* Приправа для рыбы;
* Сахара — 1 ч. л;
* Соли — 1 ст. л.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Лук нарежьте кольцами, чеснок — дольками.
Шаг 2. Рыбу разделайте: отрежьте хвост, плавники и голову. Сделайте надрез по хребту, до брюшка, выньте хребет, уберите внутренности и мелкие косточки. Тщательно промойте и обсушите.
Шаг 3. В большую емкость для маринования положите лук. Рыбу нарежьте поперек на толстые кусочки и уложите поверх лука кожей вниз, раскрыв каждый кусочек, как книгу. Каждый слой рыбы посыпайте солью, сахаром, приправой для рыбы. Внедрите в рыбу зубчики чеснока, полейте уксусом (лимонным соком) и растительным маслом.
Шаг 4. Накройте рыбу и уберите в холодильник на 2 суток.
Шаг 5. Затем рыбу промойте, обсушите и нанижите на шампуры, чередуя с кружками помидора и лука. Жарьте на мангале 5 минут, пару раз перевернув.
Приятного аппетита!