Шашлык из скумбрии

Шашлык из скумбрии

Ингредиенты:

* Лука – 3-4 головки;

* Чеснока – 2-3 зубч;

* Скумбрии среднего размера – 3 шт;

* Растительного масла – 100 мл;

* Помидора – 2-3 шт;

* 1 лимон или 1 ст. л уксуса;

* Приправа для рыбы;

* Сахара – 1 ч. л;

* Соли – 1 ст. л.


Пошаговое приготовления:

Шаг 1. Лук нарежьте кольцами, чеснок – дольками.

Шаг 2. Рыбу разделайте: отрежьте хвост, плавники и голову. Сделайте надрез по хребту, до брюшка, выньте хребет, уберите внутренности и мелкие косточки. Тщательно промойте и обсушите.

Шаг 3. В большую емкость для маринования положите лук. Рыбу нарежьте поперек на толстые кусочки и уложите поверх лука кожей вниз, раскрыв каждый кусочек, как книгу. Каждый слой рыбы посыпайте солью, сахаром, приправой для рыбы. Внедрите в рыбу зубчики чеснока, полейте уксусом (лимонным соком) и растительным маслом.

Шаг 4. Накройте рыбу и уберите в холодильник на 2 суток.

Шаг 5. Затем рыбу промойте, обсушите и нанижите на шампуры, чередуя с кружками помидора и лука. Жарьте на мангале 5 минут, пару раз перевернув.

Приятного аппетита!

image_pdfimage_print