Шарлотка на сковороде с яблоками.

ШАРЛОТКА НА СКОВОРОДЕ С ЯБЛОКАМИ:

sharlotka-na-skovorode-s-yablokami_1591787815_14_max

На 6 порций.

Ингредиенты:

* Сахар – 120 г;

* Мука – 80 г;

* Сливочное масло – 30 г;

* Яйца – 3 шт;

* Яблоки – 2 шт;

* Растительное масло – 1 ст.л;

* Разрыхлитель – 0.5 ч.л.


Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления шарлотки на сковороде. Сковороду для пирога используйте с толстым дном и антипригарным покрытием. К чугунной или тонкой сковороде сковороде яблоки могут просто прилипнуть. Поэтому прежде чем готовить такую шарлотку, продумайте, в какой сковороде вы будете ее готовить, чтобы потом не пришлось отдирать пирог от сковороды. К хорошей сковороде пирог не прилипает.

sharlotka-na-skovorode-s-yablokami_1591787815_1_min

Шаг 2. Яйца соедините с сахаром и взбейте миксером до получения пышной светлой массы. Массу не нужно взбивать дольше 4 минут, иначе можно перевзбить яйца и бисквит не поднимется. На поверхности массы должно появиться много мелких пузырьков. Яйца используйте крупные, отборные. Сахара можете добавить чуть меньше, если боитесь, что пирог получится слишком сладким.

sharlotka-na-skovorode-s-yablokami_1591787815_2_min

Шаг 3. Муку просейте с разрыхлителем и добавьте в тесто. Муку используйте высшего качества.

sharlotka-na-skovorode-s-yablokami_1591787815_3_min

Шаг 4. Перемешайте все миксером до однородности на маленькой скорости. В зависимости от марки муки может понадобиться чуть больше, поэтому смотрите по консистенции вашего теста. Оно должно быть текучим, слегка вязким и стекать с венчика широкой лентой.

sharlotka-na-skovorode-s-yablokami_1591787815_4_min

Шаг 5. Яблоки вымойте, разрежьте пополам, обсушите и удалите сердцевину с семенами. Если кожица жесткая, очистите и ее тоже. Нарежьте подготовленные яблоки не очень тонкими ломтиками. Чтобы шарлотка не получилась слишком приторной, лучше используйте кисло-сладкие сорта яблок с зеленой кожицей. Идеально подойдут сорта Семеринко и Гренни Смит. Кислые яблоки создадут хороший контраст со сладким тестом.

sharlotka-na-skovorode-s-yablokami_1591787815_5_min

Шаг 6. Дно и стенки сковороды щедро смажьте сливочным и растительным маслом. Если масла будет мало, то шарлотка может слегка прилипнуть к сковороде. Поэтому не жалейте сливочного масла. Оно должно лежать на дне небольшими кусочками. Тесто впитает все излишки. Диаметр сковороды лучше брать не очень мелкий, чтобы тесто равномерно пропеклось. В данном рецепте диаметр сковороды 26 см.

sharlotka-na-skovorode-s-yablokami_1591787815_6_min

Шаг 7. Выложите в сковороду дольки яблок.

sharlotka-na-skovorode-s-yablokami_1591787815_7_min

Шаг 8. Сверху равномерно вылейте бисквитное тесто.

sharlotka-na-skovorode-s-yablokami_1591787815_8_min

Шаг 9. Поставьте сковороду на средний огонь  и накройте крышкой.

sharlotka-na-skovorode-s-yablokami_1591787815_9_min

Шаг 10. Жарьте шарлотку около 10-15 минут, периодически проводя лопаткой между тестом и стенками сковороды, чтобы тесто не прилипало.

sharlotka-na-skovorode-s-yablokami_1591787815_10_min

Шаг 11. Когда тесто сверху хорошенько схватится (тесто должно быть упругим), с помощью двух лопаток переверните шарлотку. Снова накройте сковороду крышкой и продолжайте готовить пирог еще около 7-10 минут. Следите, чтобы дно пирога не пригорало. Можете убавить огонь до небольшого.

sharlotka-na-skovorode-s-yablokami_1591787815_11_min

Шаг 12. Готовую шарлотку переложите на блюдо и нарежьте на кусочки.

sharlotka-na-skovorode-s-yablokami_1591787815_12_min

Приятного аппетита!

На заметку! Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.