Чизкейк с белым шоколадом.

Чизкейк с белым шоколадом:

b6e901d1

На 8 порций.

Ингредиенты:*

* Шоколадного печенья – 200 г;

* Сливочного масла – 2 ст. л;

* Белого шоколада – 150 г;

* Мягкого сливочного сыра («Филадельфия», «Альметте», «Виола») – 600 г;

* Сметаны – 300 г;

* Сахара- 1 стак;

* Яйца – 3 больших шт;

* Ликера «Бейлис» – 60 мл;

 Для украшения

* Шоколадная стружка;

* Взбитые сливки;

* Свежие ягоды.


Пошаговое приготовление:

b6e901d1 Шаг 1. На дно разъемной формы для выпечки диаметром 24 см положите пергаментный круг, стенки выстлите пергаментной лентой, ширина которой должна быть на 2 см больше высоты формы.

b6e901d1 Шаг 2. Печенье раскрошите, добавьте сливочное масло и взбейте миксером в однородную массу. Выложите в форму, разровняйте поверхность и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 10 мин. Выньте, остудите (духовку не выключайте).

b6e901d1 Шаг 3. Шоколад мелко порубите. Половину шоколада растопите на водяной бане. Остудите до комнатной температуры. Взбейте миксером сливочный сыр со сметаной и сахаром. Продолжая взбивать, добавьте яйца по одному. Добавьте растопленный и порубленный шоколад, влейте ликер, перемешайте. Перелейте получившуюся смесь в форму.

b6e901d1 Шаг 4. На нижнюю полку духовки поставьте огнеупорную емкость, наполненную водой. На среднюю решетку поставьте форму с чизкейком. Готовьте 1 ч. Выключите духовку, откройте дверцу и дайте чизкейку полностью остыть. Поставьте в холодильник минимум на 4 ч. Перед подачей украсьте шоколадной стружкой, ягодами и взбитыми сливками.

Приятного аппетита!