Чизкейк Зефирное облако с черной смородиной
На 10 порций.
Ингредиенты:
* Песочного печенья — 300 г;
* Какао порошка — 1 ст. л;
* Сливочного масла — 80 г;
* Сливочный сыр — 600 г;
* Сметаны или сливок — 100 мл;
* Сахарной пудры — 1 ст. л;
* Сок и цедра — 1/2 лимона;
* Смородиновый сироп или варение;
* Свежие ягоды смородины;
* Яйца — 3 шт;
* Зефира — 200 г;
* Молока — 100 мл.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Делаем основу. Печенье измельчить любым доступным Вам способом, соединить с размягченным (не растопленным!) сливочным маслом и какао. Хорошо перемешать. Застелить разъемную форму пергаментом, выложить в нее получившуюся массу, утрамбовать и сделать бортики. Смазать печенье вареньем или сиропом, можно добавить немного свежих ягод. Убрать в холодильник.
Шаг 2. Начинка. Сливочный сыр соединить с сахаром в блендере на самой низкой скорости. По одному добавить яйца, после каждого хорошо перемешать. Для этого лучше использовать венчик. Добавить сметану/сливки, лимонный сок и цедру, аккуратно перемешать.
Шаг 3. Достаем основу из холодильника. Вылить сливочную начинку на основу.
Шаг 4. Делаем «Зефирное облако». Растопить в микроволновке зефир, смешать с молоком. Полученную массу выложить на сливочную начинку.
Шаг 5. Выпекание. Ставим пирог на 15 минут в разогретую до 200 градусов духовку. Затем убавляем температуру до 110 градусов и оставляем на 1 час. Если верх пирога начнет подрумяниваться, накройте его фольгой.
Шаг 6. Охлаждение. Оставьте пирог после выпекания в выключенной приоткрытой духовке минут на 40 и на 30 минут при комнатной температуре. После чего можно убрать пирог в холодильник. При подаче украсить свежими ягодами смородинами.
Приятного аппетита!