Чизкейк без выпечки с печеньем
На 6-8 порций.
Ингредиенты:
* Творожного сыра — 600 г;
* Сливочного масла — 100 г;
* Листового желатина — 10 г;
* Меда — 60 г.
Для основы:
* Сухого сдобного печенья типа «Юбилейное» — 150 г;
* Жареного миндаля — 100 г;
* Сливочного масла — 120 г.
Для топпинга:
* Клубники — 300 г;
* Клубничный сироп.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Для основы чизкейка без выпечки печенье поломайте и сложите в комбайн или блендер. Добавьте орехи, измельчите в муку. Положите нарезанное кусочками масло и смешайте до однородности.
Шаг 2. Застелите разъемную форму для выпечки диаметром 24 см пленкой так, чтобы края свисали. Выложите массу из блендера в форму и равномерно разомните руками, чтобы получились дно и бортики высотой примерно 1 см. Поставьте форму в холодильник на 1 ч.
Шаг 3. Для чизкейка без выпечки с печеньем размягчите масло до комнатной температуры. Замочите желатин в холодной воде на 10 мин. Нагрейте мед до кипения, отожмите желатин, добавьте к меду, перемешайте до растворения.
Шаг 4. Смешайте с творожным сыром мед с желатином и масло, взбейте погружным блендером до гладкости. Выложите сырную массу на основу чизкейка из печенья в форму, разровняйте верх. Поставьте в холодильник на 4–8 ч.
Шаг 5. Расстегните форму, отогните пленку и аккуратно передвиньте чизкейк на блюдо. Смажьте верх сиропом, выложите ягоды. Еще немного полейте сиропом и подавайте. Для застывания чизкейка вам потребуется около 8 ч.
Приятного аппетита!
НА ЗАМЕТКУ:
Для приготовления основы чизкейка без выпечки с печеньем можно использовать не только миндаль, но и фундук или грецкие орехи. Только непременно обжарьте их на сухой сковороде перед приготовлением и дайте хорошо остыть.
Чизкейк без выпечки с печеньем будет выглядеть очень эффектно, если для украшения вы возьмете ассорти свежих ягод, например, ту же клубнику в сочетании с черникой, малиной и голубикой.