Чернично-малиновый чизкейк

Чернично-малиновый чизкейк

На 7 порций.

Ингредиенты:

Основа чизкейка:

* Печенье сухое — 400 г;

* Сливочное масло — 200 г;

* Сахар — 50 г.

Крем:

* Творог жирный — 200 г;

* Сметана 10% — 1 ст.л;

* Яйца куриные — 2 шт;

* Яичные желтки — 1 шт;

* Сахар — 100 г;

* Малина — 2 горсти;

* Черника — 1 горсть;

* Лимонная цедра — 1 щепотка;

* Соль — 1 щепотка;

* Сливки 15% — 1 ст.л.

---

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Два яйца и один желток перетираем с сахаром, добавляем соль, творог.

Шаг 2. Добавляем сметану, хорошо перемешиваю.

Шаг 3. Добавляем цедру лимона.

Шаг 4. Добавляем ложку сливок и все хорошо взбиваю.

Шаг 5. Растапливаем на водяной бане сливочное масло.

Шаг 6. Сухое печенье (у меня было с ароматом меда) измельчаем его в блендере в крошку. Добавляем сливочное масло и сахар. Вымешиваем.

Шаг 7. Включаем духовку на 180°C. Берем круглую форму, выкладываем смесь из печенья, формируем основу для чизкейка. Добавляем свежую малину.

Шаг 8. Добавляем чернику. Аккуратно выливаем творожную начинку. Выпекаем 25–30 минут. Следите за чизкейком, приготовление зависит от возможностей вашей духовки.

Шаг 9. Вынимаем по готовности, даем время остыть. Можно подавать теплым или остудить в холодильнике.

Приятного аппетита!