Цыплята на гриле по-восточному
На 6 порций.
Ингредиенты:
* Чеснока — 4 зубч;
* Свежего корня имбиря — 3–4 см;
* Зеленого лука (только белая часть) — 2 толстых стебля;
* Небольшой острый красный перец чили — 1 шт;
* Нерафинированного арахисового масла, можно оливкового — 4 ст. л;
* Темного соевого соуса — 3 ст. л;
* Потрошеных цыпленка весом по 500 г — 4 шт;
* Соль, свежемолотый черный перец.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Для маринада измельчите чеснок, имбирь, белую часть зеленого лука и чили. В зависимости от вашей любви к острому семена из чили можно вынуть или оставить. Положите все эти ингредиенты в ступку и растолките в однородную массу, ближе к концу подливая по 1 ст. л. масла. Добавьте соевый соус и пару ложек теплой воды, перемешайте.
Шаг 2. Очень острым ножом разрежьте грудки цыплят вдоль и разверните как книгу. Смажьте цыплят со всех сторон маринадом, полейте оставшимся маринадом, закройте и положите в холодильник на 30–40 мин. Периодически переворачивайте цыплят, чтобы они лучше пропитались.
Шаг 3. Разожгите гриль или мангал – угли должны подернуться белым пеплом.
Шаг 4. Выньте цыплят из маринада (сохраните его), посолите, поперчите, выложите на решетку и жарьте, часто переворачивая и при помощи кулинарной кисточки смазывая их маринадом, до готовности, примерно 30 мин. Они готовы, когда из проткнутого ножом или вилкой мяса вытекает прозрачный сок.
Приятного аппетита!
НА ЗАМЕТКУ:
Подайте к таким цыплятам рассыпчатый длиннозерный рис – басмати или жасмин. Отдельно поставьте на стол пряную зелень (кинзу, зеленый лук), соевый соус и какой-нибудь остро-сладкий соус чили.