Цыпленок, фаршированный молодым чесноком
На 6 порций.
Ингредиенты:
* Цыпленок весом 1,5–1,8 кг – 1 шт;
* Черствого белого хлеба – 3 куска;
* Тимьяна – 4–5 веточек;
* Молодого чеснока – 8–10 зубч;
* Сливочного масла – 2–3 ст. л;
* Оливковое масло «экстра вирджин»
* Соль – по вкусу;
* Свежемолотый черный перец – по вкусу.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. У тимьяна удалите стебли, листочки порубите. Отложите пару зубчиков чеснока.
Шаг 2. Разотрите тимьян в ступке с оставшимся чесноком и сливочным маслом.
Шаг 3. Натрите кусочки хлеба отложенным чесноком. Разломайте хлеб на небольшие кусочки.
Шаг 4. Натрите цыпленка изнутри солью и перцем и нафаршируйте сливочным маслом и хлебом.
Шаг 5. Поперчите и посолите цыпленка снаружи. Свяжите ему ножки и крылья и запекайте, уложив грудкой вверх в разогретой до 200 °С духовке, 10 мин.
Шаг 6. Уменьшите температуру духовки до 180 °С и запекайте цыпленка еще 35–40 мин., время от времени поливая оливковым маслом или вытекающим из цыпленка жиром. Подавайте горячим.
Приятного аппетита!
НА ЗАМЕТКУ:
Цыпленок, приготовленный таким образом, сохраняет свой первозданный куриный аромат. На гарнир к нему можно подать просто зеленый салат и, конечно, хлеб, который мы запекали внутри.
