Цыпленок, фаршированный молодым чесноком

На 6 порций.

Ингредиенты:

* Цыпленок весом 1,5–1,8 кг – 1 шт;

* Черствого белого хлеба – 3 куска;

* Тимьяна – 4–5 веточек;

* Молодого чеснока – 8–10 зубч;

* Сливочного масла – 2–3 ст. л;

* Оливковое масло «экстра вирджин»

* Соль – по вкусу;

* Свежемолотый черный перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  Шаг 1. У тимьяна удалите стебли, листочки порубите. Отложите пару зубчиков чеснока.

  Шаг 2. Разотрите тимьян в ступке с оставшимся чесноком и сливочным маслом.

  Шаг 3. Натрите кусочки хлеба отложенным чесноком. Разломайте хлеб на небольшие кусочки.

  Шаг 4. Натрите цыпленка изнутри солью и перцем и нафаршируйте сливочным маслом и хлебом.

Шаг 5. Поперчите и посолите цыпленка снаружи. Свяжите ему ножки и крылья и запекайте, уложив грудкой вверх в разогретой до 200 °С духовке, 10 мин.

  Шаг 6. Уменьшите температуру духовки до 180 °С и запекайте цыпленка еще 35–40 мин., время от времени поливая оливковым маслом или вытекающим из цыпленка жиром. Подавайте горячим.

Приятного аппетита!

НА ЗАМЕТКУ:

Цыпленок, приготовленный таким образом, сохраняет свой первозданный куриный аромат. На гарнир к нему можно подать просто зеленый салат и, конечно, хлеб, который мы запекали внутри.