Шаг 1. Подготовьте тушку цыпленка, помойте ее под проточной водой и высушите бумажным полотенцем. Натрите тушку смесью пряностей и специй и заложите во внутрь немного сухофруктов и фисташки.
Шаг 2. Обжарьте цыпленка в оливковом масле на сильном огне до золотистой корочки и отложите на блюдо. Нарежьте сливы и соленый лимон дольками, болгарский перец соломкой.
Шаг 3. На дно тажина налейте немного воды и растопленное сливочное масло. Уложите на дно тажина подушку из сухофруктов, орехов, лимона, чили перца, положите целую головку чеснока и присыпьте всеми специями и пряностями. Добавьте немного соли и одну ложку сахара.
Шаг 4. В центр тажина выложите цыплят, слегка обмажьте их небольшим количеством сливочного масла и посыпьте сверху кунжутом.
Шаг 5. Запекайте цыплят в тажине 20-25 мину на очень маленьком огне, затем снимите с источника тепла и держите под крышкой еще 15 минут.
Приятного аппетита!
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Тажин можно заменить глубокой чугунной кастрюлей с толстым дном и крышкой, а соленый лимон – тонкокорым сладким “узбекским”.