Хе из судака с овощами

Хе из судака с овощами

На 6 порций.

Ингредиенты:

* Судак — 1 шт;

* Морковь — 2 шт;

* Огурец — 2 шт;

* Лук репчатый — 4 шт;

* Чеснок — 5 зубч;

* Перец болгарский красный — 1/2 шт;

* Уксус — 1 ст.л;

* Сок лимонный — 1 ч.л;

* Масло оливковое — 2 ст.л;

* Кориандр молотый — по вкусу;

* Перец красный молотый — по вкусу;

* Соль — по вкусу;

* Перец черный молотый.

---

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Подготавливаем необходимые ингредиенты. Рыбу очищаем, удаляем кости, голову, плавники и ненужные внутренности. Отделяем филе и нарезаем его мелкими кусочками.

Шаг 2. Рыбные кусочки выкладываем в емкость, солим, перчим и добавляем уксусную эссенцию. Перемешиваем и ставим в холодильник на 6 часов.

Шаг 3. Лук нарезаем тонкими кольцами, солим, перчим и сбрызгиваем лимонным соком. Перемешиваем и тоже отправляем мариноваться в холодильник.

Шаг 4. Морковь, огурец и перец нарезаем тонкой соломкой (можно кубиками). Солим, добавляем кориандр, красный перец и оливковое масло. Аккуратно все перемешиваем и тоже оставляем мариноваться на несколько часов.

Шаг 5. Лук с рыбой выкладываем на тарелку. Добавляем мелко рубленый чеснок, кориандр и красный перец. Обжариваем эту массу в течение нескольких минут.

Шаг 6. Даем немного остыть. Смешиваем с овощами и подаем к столу.

Приятного аппетита!