Хе из судака с овощами:

На 6 порций.

Ингредиенты:

* Судак – 1 шт;

* Морковь – 2 шт;

* Огурец – 2 шт;

* Лук репчатый – 4 шт;

* Чеснок – 5 зуб;

* Перец болгарский красный – 1/2 шт;

* Уксус – 1 ст. л;

* Сок лимонный – 1 ч. л;

* Масло оливковое – 2 ст. л;

* Кориандр молотый – по вкусу;

* Перец красный молотый – по вкусу;

* Соль – по вкусу;

* Перец черный молотый.

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Подготавливаем необходимые ингредиенты. Рыбу очищаем, удаляем кости, голову, плавники и ненужные внутренности. Отделяем филе и нарезаем его мелкими кусочками.

Шаг 2. Рыбные кусочки выкладываем в емкость, солим, перчим и добавляем уксусную эссенцию. Перемешиваем и ставим в холодильник на 6 часов.

Шаг 3. Лук нарезаем тонкими кольцами, солим, перчим и сбрызгиваем лимонным соком. Перемешиваем и тоже отправляем мариноваться в холодильник.

Шаг 4. Морковь, огурец и перец нарезаем тонкой соломкой (можно кубиками). Солим, добавляем кориандр, красный перец и оливковое масло. Аккуратно все перемешиваем и тоже оставляем мариноваться на несколько часов.

Шаг 5. Лук с рыбой выкладываем на тарелку. Добавляем мелко рубленый чеснок, кориандр и красный перец. Обжариваем эту массу в течение нескольких минут.

Шаг 6. Даем немного остыть.Смешиваем с овощами и подаем к столу.

Приятного аппетита!