Хе из судака с овощами
На 6 порций.
Ингредиенты:
* Судак – 1 шт;
* Морковь – 2 шт;
* Огурец – 2 шт;
* Лук репчатый – 4 шт;
* Чеснок – 5 зубч;
* Перец болгарский красный – 1/2 шт;
* Уксус – 1 ст.л;
* Сок лимонный – 1 ч.л;
* Масло оливковое – 2 ст.л;
* Кориандр молотый – по вкусу;
* Перец красный молотый – по вкусу;
* Соль – по вкусу;
* Перец черный молотый.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Подготавливаем необходимые ингредиенты. Рыбу очищаем, удаляем кости, голову, плавники и ненужные внутренности. Отделяем филе и нарезаем его мелкими кусочками.
Шаг 2. Рыбные кусочки выкладываем в емкость, солим, перчим и добавляем уксусную эссенцию. Перемешиваем и ставим в холодильник на 6 часов.
Шаг 3. Лук нарезаем тонкими кольцами, солим, перчим и сбрызгиваем лимонным соком. Перемешиваем и тоже отправляем мариноваться в холодильник.
Шаг 4. Морковь, огурец и перец нарезаем тонкой соломкой (можно кубиками). Солим, добавляем кориандр, красный перец и оливковое масло. Аккуратно все перемешиваем и тоже оставляем мариноваться на несколько часов.
Шаг 5. Лук с рыбой выкладываем на тарелку. Добавляем мелко рубленый чеснок, кориандр и красный перец. Обжариваем эту массу в течение нескольких минут.
Шаг 6. Даем немного остыть. Смешиваем с овощами и подаем к столу.
Приятного аппетита!
