Хек с помидорами и фенхелем

Хек с помидорами и фенхелем

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Филе хека – 600 г;

* Чеснока – 3 зубч;

* Маленькая сладкая луковица – 1 шт;

* Большая луковица фенхеля – 1 шт;

* Тимьяна – 10 веточек;

* Сок и тертая цедра 1 лимона;

* Помидоров черри – 600 г;

* Оливковое масло;

* Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу.


Пошаговое приготовления с фото:

Шаг 1. Разогрейте духовку до 200 °С. Разрежьте филе хека на 6–8 кусков.

Шаг 2. Очистите чеснок и мелко порубите. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Луковицу фенхеля разрежьте пополам, вырежьте твердое основание, нарежьте тонкими перьями.

Шаг 3. В миске смешайте 1,5 ст. л. оливкового масла, чеснок, тимьян и лимонную цедру, немного посолите и поперчите. Положите в миску рыбу, перемешайте и отставьте.

Шаг 4. Слегка смажьте маслом форму для запекания, положите на дно лук, а затем фенхель. Сбрызните фенхель оливковым маслом и полейте половиной лимонного сока, посолите и поперчите. Сверху положите помидоры, если они достаточно крупные, разрежьте пополам. Поставьте форму в разогретую духовку на 30–35 мин.

Шаг 5. Выложите филе хека на овощи и полейте маринадом из миски. Верните форму в духовку и запекайте 8–10 мин.

Шаг 6. Достаньте блюдо из духовки и сбрызните оставшимся лимонным соком. Посыпьте листочками тимьяна и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

НА ЗАМЕТКУ:

Существует мнение, что солить маринад нужно совсем немного, лучше добавить соль на филе сверху прямо перед приготовлением. Если в маринаде используется сок цитрусовых, уксус или вино, не стоит держать филе в таком маринаде дольше 30 минут, иначе кислая среда сделает волокна излишне мягкими и рыба распадется на куски.

image_pdfimage_print