Хав-бургер

Хав-бургер

На 4 порции.

Ингредиенты:

Для бургера:

* Булка со злаками – 4 шт по 150 г;

* Котлета – 4 шт по 160 г;

* Свежий томат – 160 г;

* Микс армянской зелени – 40 г;

* Огурец свежий – 120 г;

* Соус из мацуна со щепоткой куркумы – 80 г.

Для котлет:

* Филе куриного бедра – 720 г;

* Лук репчатый – 80 г;

* Корень имбиря – 20 г;

* Чеснок – 40 г;

* Кинза свежая – 40 г;

* Соль/перец — по вкусу;

* Масло растительное – 40 г.

Для соуса:

* Мацони – 180 г;

* Соль/перец — по вкусу;

* Куркума.

---

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Для котлет курицу проверните через мясорубку, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, тертый имбирь, посолить, поперчить. Из полученной массы формируем котлеты и обжариваем на раскаленной сковороде.

Шаг 2. Собираем бургер. Булка со злаками разрезается на две части и подогревается на мангале.

Шаг 3. Обе части смазываются соусом. На половинку-основание выкладываем микс из зелени, тонко-нарезанный помидор, тонко-нарезанные дольки огурца. Далее выкладываем готовую котлету, закрываем второй половинкой бургера.

Приятного аппетита!

НА ЗАМЕТКУ:

В ресторане булка для бургера выпекается в печи. В тесто замешиваются семена аджара, гречихи, льна, тыквенных семечек, кориандра, а также мацони, топленое масло и живая закваска. А дома можно использовать злаковую булку хорошего качества.