Фриттата с лососем и спагетти
На 6 порций.
Ингредиенты:
* Спагетти — 150 г;
* Зеленой фасоли — 300 г;
* Консервированного лосося — 400 г;
* Сливочного масла плюс еще немного для смазывания сковороды — 2 ст.л;
* Лука-порея (только белая часть) — 1 стебель;
* Яиц — 6 шт;
* Нежирных сливок — 125 мл;
* Молока — 150 мл;
* Оливковое масло;
* Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Спагетти отварите согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг, переложите в миску. Сбрызните оливковым маслом и немного потрясите, чтобы масло распределилось равномерно и спагетти не слиплись. Фасоль положите в кастрюлю с кипящей водой на 2 мин., затем откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Лосося из банки откиньте на сито, переложите в миску, разомните вилкой.
Шаг 2. Порей тонко нарежьте, промойте, обсушите и обжарьте в разогретом сливочном масле 4 мин. В миске смешайте спагетти, фасоль, рыбу, порей, взбитые яйца, сливки и молоко. Посолите, поперчите по вкусу. Сковороду слегка смажьте маслом. Перелейте в нее получившуюся смесь и готовьте под крышкой на слабом огне 30 мин. Переверните фриттату на блюдо, нарежьте на порции и подавайте с зеленым салатом.
Приятного аппетита!
НА ЗАМЕТКУ:
Фриттату можно готовить и в духовке. Для того чтобы она не подгорела, поставьте сковороду или форму с фриттатой в центр духовки, разогретой до 170°С, а снизу установите глубокий противень, наполненный водой. Запекайте 40–50 мин. Фриттата из духовки больше напоминает суфле, она значительно нежнее на вкус.