Французские блинчики с рикоттой
На 8 порций.
Ингредиенты:
Для теста:
* Мука – 1 стак;
* Яйцо – 3 шт;
* Сахар – 1 ч.л;
* Масло сливочное – 2 ст.л;
* Соль – щепотка.
Для начинки:
* Сыр Рикотта – 250 г;
* Изюм – 50 г;
* Сахарная пудра – 2 ст.л.
Пошаговое приготовление с фото:
Ша 1. Растапливаем сливочное масло и остужаем его до комнатной температуры.
Шаг 2. В емкости смешиваем муку, соль и сахар.
Шаг 3. Отдельно взбиваем молоко с яйцами.
Шаг 4. Половину яично-молочной смеси выливаем в сухую. Тщательно все перемешиваем.
Шаг 5. Вливаем сливочное масло. И вторую половину яично-молочной смеси.Тщательно перемешиваем до однородности.
Шаг 6. Часть теста выливаем на раскаленную и смазанную маслом сковороду. Распределяем тесто по всей сковороде. Выпекаем с двух сторон.
Шаг 7. Выкладываем блинчики на тарелку.
Шаг 8. Для начинки: сыр рикотту протираем через сито, а изюм замачиваем в кипятке на несколько минут.
Шаг 9. Рикотту смешиваем с сахарной пудрой и добавляем изюм, слив с него заранее воду. Тщательно перемешиваем.
Шаг 10. На блинчики выкладываем начинку и сворачиваем его треугольником. Подаем с ягодным соусом, медом или сиропом.
Приятного аппетита!
