Французские блинчики с рикоттой

 На 8 порций.

Ингредиенты:

Для теста:

* Мука – 1 стак;

* Яйцо – 3 шт;

* Сахар – 1 ч.л;

* Масло сливочное – 2 ст.л;

* Соль – щепотка.

Для начинки:

* Сыр Рикотта – 250 г;

* Изюм – 50 г;

* Сахарная пудра – 2 ст.л.

Пошаговое приготовление с фото:

Ша 1. Растапливаем сливочное масло и остужаем его до комнатной температуры.

Шаг 2. В емкости смешиваем муку, соль и сахар.

Шаг 3. Отдельно взбиваем молоко с яйцами.

Шаг 4. Половину яично-молочной смеси выливаем в сухую. Тщательно все перемешиваем.

Шаг 5. Вливаем сливочное масло. И вторую половину яично-молочной смеси.Тщательно перемешиваем до однородности.

Шаг 6. Часть теста выливаем на раскаленную и смазанную маслом сковороду. Распределяем тесто по всей сковороде. Выпекаем с двух сторон.

Шаг 7. Выкладываем блинчики на тарелку.

Шаг 8. Для начинки: сыр  рикотту протираем через сито, а изюм замачиваем в кипятке на несколько минут.

Шаг 9. Рикотту смешиваем с сахарной пудрой и добавляем изюм, слив с него заранее воду. Тщательно перемешиваем.

Шаг 10. На блинчики выкладываем начинку и сворачиваем его треугольником. Подаем с ягодным соусом, медом или сиропом.

Приятного аппетита!