Фасолевый суп с запеченными томатами черри и тимьяном

Фасолевый суп с запеченными томатами черри и тимьяном

На 8 порций.

Ингредиенты:

* Разных сортов сухой фасоли «мистраль» (белая, кинди, маш, черный глаз) — 500 г;

* Больших мясистых помидора — 4 шт;

* Твердых помидоров черри среднего размера — 100 г;

* Средние луковицы — 2 шт;

* Чеснока — 7 зубч;

* Овощного или куриного бульона — 1,5 л;

* Листиков свежего тимьяна (или 2 ч.л сухого) — 2 ст. л;

* Крупная морская соль;

* Свежемолотый черный перец;

* Оливковое масло «экстра вирджин».

---

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Замочить фасоль в холодной воде на 8 -10 часов.

Шаг 2. Затем откинуть фасоль на дуршлаг, положить в большую кастрюлю, залить бульоном (он не должен быть горячим), довести до кипения, накрыть крышкой и снять с огня.

Шаг 3. Лук, чеснок и большие помидоры нарезать по отдельности очень мелко.

Шаг 4. В сковороде разогреть 2 ст л масла, положить лук и жарить на среднем огне до золотистого цвета, 10 мин, помешивая.

Шаг 5. Добавить чеснок и помидоры и готовить еще 7-10 мин.

Шаг 6. Переложить содержимое сковороды в кастрюлю с фасолью.

Шаг 7. Пока содержимое кастрюли закипает, в чистой сковороде разогреть 1,5 ст л масла, положить половину тимьяна и готовить на небольшом огне 1,5 мин.

Шаг 8. Добавить тимьян вместе с маслом в кастрюлю с фасолью.

Шаг 9. Готовить на минимальном огне 40 мин – 1 час . Когда суп будет почти готов приправить солью и перцем.

Шаг 10. Пока варится суп, черри разрезать пополам, уложить срезом вверх в форму для запекания, посыпать солью, перцем и оставшимся тимьяном. Сбрызнуть маслом и поставить в разогретую до 200 гр духовку ( в идеале в режиме гриль + конвекция) на 10 мин.

Шаг 11. Разлейте готовый суп по подогретым тарелкам, в каждую тарелку выложите несколько половинок черри, сбрызните оливковым маслом и подавайте.

Приятного аппетита!