Фасолевый суп-пюре с грушей и беконом

Фасолевый суп-пюре с грушей и беконом

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Мясного или овощного бульона – 400 г;

* Белой консервированной фасоли – 250 г;

* Сливок – 100 мл;

* Мелко нарезанного бекона – 125 г;

* Плотная груша зимних сортов – 1 шт;

* Соль, молотый белый перец;

* Зелень для сервировки.


Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Фасоль извлечь из банки, слить жидкость, промыть под проточной водой и положить в бульон.

Шаг 2. Бульон с фасолью довести до кипения и проварить минут 5, чтобы фасоль прогрелась. Бульон посолить по вкусу.

Шаг 3. Тем временем разогреть сковороду и обжарить на ней до хрустящего состояния бекон. Обжаренный бекон переложить в отдельную мисочку, выделившийся жир оставив на сковороде.

Шаг 4. Грушу разрезать на четвертинки, удалить семенную коробочку и порезать четвертинки на небольшие кубики. ¾ груши добавить в бульон к фасоли, а остаток поджарить на оставшемся от жарки бекона жире до прозрачности.

Шаг 5. Проварить бульон с фасолью и грушей еще 5 минут, а затем спюрировать добавив в этот момент сливки и молотый белый перец по вкусу.

Шаг 6. Суп-пюре разлить по тарелкам, в тарелки с супом положить обжаренный бекон и кусочки груши. Посыпать мелко нарезанной зеленью и подать к столу.

Приятного аппетита!

image_pdfimage_print