Фасолевый суп-пюре с грушей и беконом
На 4 порции.
Ингредиенты:
* Мясного или овощного бульона — 400 г;
* Белой консервированной фасоли — 250 г;
* Сливок — 100 мл;
* Мелко нарезанного бекона — 125 г;
* Плотная груша зимних сортов — 1 шт;
* Соль, молотый белый перец;
* Зелень для сервировки.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Фасоль извлечь из банки, слить жидкость, промыть под проточной водой и положить в бульон.
Шаг 2. Бульон с фасолью довести до кипения и проварить минут 5, чтобы фасоль прогрелась. Бульон посолить по вкусу.
Шаг 3. Тем временем разогреть сковороду и обжарить на ней до хрустящего состояния бекон. Обжаренный бекон переложить в отдельную мисочку, выделившийся жир оставив на сковороде.
Шаг 4. Грушу разрезать на четвертинки, удалить семенную коробочку и порезать четвертинки на небольшие кубики. ¾ груши добавить в бульон к фасоли, а остаток поджарить на оставшемся от жарки бекона жире до прозрачности.
Шаг 5. Проварить бульон с фасолью и грушей еще 5 минут, а затем спюрировать добавив в этот момент сливки и молотый белый перец по вкусу.
Шаг 6. Суп-пюре разлить по тарелкам, в тарелки с супом положить обжаренный бекон и кусочки груши. Посыпать мелко нарезанной зеленью и подать к столу.
Приятного аппетита!