Тыквенный хумус

На 8 порций.

Ингредиенты:

* Тыква — 420 г;

* Нут — 210 г;

* Кунжутная паста — 60 г;

* Яблочный уксус — 50 мл;

* Оливковое масло — 2 ст.л;

* Перец чили — 1 шт;

* Молотая корица — 1/2 ч.л;

* Паприка — 1/2 ч.л;

* Соль — 1/2 ч.л.

Для подачи:

* Молотая корица — 1/2 ч.л;

* Паприка — 1 ч.л;

* Кунжут белый — 1 ч.л.


Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Замочите нут на ночь в прохладной воде. Утром слейте лишнюю жидкость, выложите нут в кастрюлю, залейте чистой водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите ещё 30 минут. Откиньте готовый нут на дуршлаг и слейте жидкость. Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте крупными кусочками. Выложите на противень, застеленный пекарской бумагой, и сбрызните оливковым маслом. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут.

Шаг 2. У острого перца удалите плодоножку и семена, нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 3. Запечённую тыкву и отварной нут пюрируйте при помощи блендера.

Шаг 4. Затем добавьте кунжутную пасту, нарезанный острый перец, соль и специи. Влейте яблочный уксус и оливковое масло. Измельчите до однородности. Получившуюся массу выложите в сервировочную миску. Украсьте корицей, паприкой и семенами кунжута.

Приятного аппетита!

НА ЗАМЕТКУ:

В тыквенном хумусе нейтральный вкус нута оттеняется сладковатой тыквой и острым перцем. А корица и паприка придают блюду аппетитный, пряный аромат. Подавайте закуску с любыми дополнениями: с кукурузными, овощными чипсами, питой, нарезанными овощами. Намазывайте хумус на тосты или свежеиспечённый хлеб.

Для упрощения процесса приготовления тыквенного хумуса Вы можете воспользоваться готовым консервированным нутом.

От admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кулинарные заметки