Skip to content
Тыквенный хумус
На 8 порций.
Ингредиенты:
* Тыква — 420 г;
* Нут — 210 г;
* Кунжутная паста — 60 г;
* Яблочный уксус — 50 мл;
* Оливковое масло — 2 ст.л;
* Перец чили — 1 шт;
* Молотая корица — 1/2 ч.л;
* Паприка — 1/2 ч.л;
* Соль — 1/2 ч.л.
Для подачи:
* Молотая корица — 1/2 ч.л;
* Паприка — 1 ч.л;
* Кунжут белый — 1 ч.л.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Замочите нут на ночь в прохладной воде. Утром слейте лишнюю жидкость, выложите нут в кастрюлю, залейте чистой водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите ещё 30 минут. Откиньте готовый нут на дуршлаг и слейте жидкость. Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте крупными кусочками. Выложите на противень, застеленный пекарской бумагой, и сбрызните оливковым маслом. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут.
Шаг 2. У острого перца удалите плодоножку и семена, нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 3. Запечённую тыкву и отварной нут пюрируйте при помощи блендера.
Шаг 4. Затем добавьте кунжутную пасту, нарезанный острый перец, соль и специи. Влейте яблочный уксус и оливковое масло. Измельчите до однородности. Получившуюся массу выложите в сервировочную миску. Украсьте корицей, паприкой и семенами кунжута.
Приятного аппетита!
НА ЗАМЕТКУ:
В тыквенном хумусе нейтральный вкус нута оттеняется сладковатой тыквой и острым перцем. А корица и паприка придают блюду аппетитный, пряный аромат. Подавайте закуску с любыми дополнениями: с кукурузными, овощными чипсами, питой, нарезанными овощами. Намазывайте хумус на тосты или свежеиспечённый хлеб.
Для упрощения процесса приготовления тыквенного хумуса Вы можете воспользоваться готовым консервированным нутом.
