Треска в винном соусе с базиликом и томатами-черри

Треска в винном соусе с базиликом и томатами-черри

На 3 порции.

Ингредиенты:

Для соуса:

* Оливкового масла — 2 ст.л;

* Красного перца — щепотка;

* Чеснока — 2 небольших зубч;

* Помидоров черри, нарезанных пополам — 400 г;

* Белого сухого вина — 60 мл;

* Мелко нарубленного свежего базилика — 1 горсть;

* Лимонного сока — 2 ст.л;

* Лимонной цедры — 1 ч.л;

* Соли — щепотка;

* Перца — щепотка;

Для трески:

* Оливкового масла — 2 ст.л;

* Филе трески, нарезанной на крупные куски — 500-600 г;

* Соль — по вкусу;

* Белый перец — по вкусу.

---

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Разогрейте духовку до 180° C. Разогрейте масло на среднем огне сковородки, добавьте чеснок, красный перец и томите минуту. Добавьте помидоры и готовьте на среднем огне 9-12 минут. Добавьте вино, перемешайте и доведите соус до кипения. Добавьте базилик, лимонный сок, лимонную цедру, соль, перец и готовьте ещё 2 минуты. Снимите сковородку с огня и переложите соус в отдельную посуду.

Шаг 2. На оливковом масле обжарьте приправленную треску с двух сторон в течение 5 минут. Переложите рыбу в форму для запекания и запекайте ещё 5 минут.

Шаг 3. Готовую рыбу полейте соусом и подавайте.

Приятного аппетита!

НА ЗАМЕТКУ:

Вино можно заменить куриным ароматным бульоном, но советую именно вариант с вином: алкоголь полностью выпаривается, а шлейф аромата и кисловатый вкус очень хорошо туда вписываются