Треска в винном соусе с базиликом и томатами-черри
На 3 порции.
Ингредиенты:
Для соуса:
* Оливкового масла — 2 ст.л;
* Красного перца — щепотка;
* Чеснока — 2 небольших зубч;
* Помидоров черри, нарезанных пополам — 400 г;
* Белого сухого вина — 60 мл;
* Мелко нарубленного свежего базилика — 1 горсть;
* Лимонного сока — 2 ст.л;
* Лимонной цедры — 1 ч.л;
* Соли — щепотка;
* Перца — щепотка;
Для трески:
* Оливкового масла — 2 ст.л;
* Филе трески, нарезанной на крупные куски — 500-600 г;
* Соль — по вкусу;
* Белый перец — по вкусу.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Разогрейте духовку до 180° C. Разогрейте масло на среднем огне сковородки, добавьте чеснок, красный перец и томите минуту. Добавьте помидоры и готовьте на среднем огне 9-12 минут. Добавьте вино, перемешайте и доведите соус до кипения. Добавьте базилик, лимонный сок, лимонную цедру, соль, перец и готовьте ещё 2 минуты. Снимите сковородку с огня и переложите соус в отдельную посуду.
Шаг 2. На оливковом масле обжарьте приправленную треску с двух сторон в течение 5 минут. Переложите рыбу в форму для запекания и запекайте ещё 5 минут.
Шаг 3. Готовую рыбу полейте соусом и подавайте.
Приятного аппетита!
НА ЗАМЕТКУ:
Вино можно заменить куриным ароматным бульоном, но советую именно вариант с вином: алкоголь полностью выпаривается, а шлейф аромата и кисловатый вкус очень хорошо туда вписываются