Торт “Трюфель”

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Шоколад горький – 500 г;

*  Какао – 2 ст. л;

* Яйцо – 9 шт;

*  Сахар – 120 г;

*  Масло сливочное – 230 г;

*  Сахарная пудра – 1 ст. л;

*  Лимонная кислота – щепотка.

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Белки отделяем от желтков и отправляем в холодильник, а желтки взбиваем с сахаром.

Шаг 2. Шоколад вместе со сливочным маслом выкладываем в миску и растапливаем на водяной бане постоянно помешивая.

Шаг 3. Желтки смешиваем с растопленным шоколадом.

Шаг 4. Белки достаем из холодильника и смешиваем с лимонной кислотой. Взбиваем все с помощью блендера или миксера до устойчивых твердых пиков.

Шаг 5. Белки соединяем с шоколадной массой и аккуратно перемешиваем ложкой.

Шаг 6. На дно формы для запекания и по бокам кладем фольгу и смазываем сливочным маслом.

Шаг 7. Выкладываем получившуюся массу в форму и отправляем в духовку на 35 минут, предварительно разогретую до 160 градусов.

Шаг 8. Достаем торт из духовки, остужаем и ставим в холодильник на день.После чего режим на порции.

Приятного аппетита!