Торт «Трюфель»
На 4 порции.
Ингредиенты:
* Шоколад горький — 500 г;
* Какао — 2 ст. л;
* Яйцо — 9 шт;
* Сахар — 120 г;
* Масло сливочное — 230 г;
* Сахарная пудра — 1 ст. л;
* Лимонная кислота — щепотка.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Белки отделяем от желтков и отправляем в холодильник, а желтки взбиваем с сахаром.
Шаг 2. Шоколад вместе со сливочным маслом выкладываем в миску и растапливаем на водяной бане постоянно помешивая.
Шаг 3. Желтки смешиваем с растопленным шоколадом.
Шаг 4. Белки достаем из холодильника и смешиваем с лимонной кислотой. Взбиваем все с помощью блендера или миксера до устойчивых твердых пиков.
Шаг 5. Белки соединяем с шоколадной массой и аккуратно перемешиваем ложкой.
Шаг 6. На дно формы для запекания и по бокам кладем фольгу и смазываем сливочным маслом.
Шаг 7. Выкладываем получившуюся массу в форму и отправляем в духовку на 35 минут, предварительно разогретую до 160 градусов.
Шаг 8. Достаем торт из духовки, остужаем и ставим в холодильник на день.После чего режим на порции.
Приятного аппетита!